ZAPIEKANKA CZTERY SERY

Mam tu coś dla miłośników serów, dosłownie ser zapiekany z serem :) 

Niebo w gębie.. bardzo dobra propozycja na spotkanie towarzyskie przy butelce wina :)

Spróbujcie!

SKŁADNIKI:

Makaron ślimaki 500g lub inny ulubiony

50g sera red leicester

50g sera cheddar

50g sera gloucester

200g sera mozzarella  do posypania na wierzch

1 cebula

2 ząbki czosnku

100g masła

1 łyżka mąki

1 jajko

100ml białego wina

300ml mleka

sól, pieprz

krakersy paprykowe np. TUC

Sposób przygotowania:

Ugotować makaron al dente.

Na patelni rozgrzewam masło, szklę cebulę i czosnek, dodaję łyżkę mąki i mieszam, chwilę przesmażam. 

Wlewam mleko i wbijam jajko, mieszam do zagotowania (jeśli sos będzie zbyt gęsty dolać więcej mleka), wlewam wino, wrzucam starte 3 sery (mozzarella zostaje na posypanie) i mieszam na małym ogniu aż się rozpuszczą.

 Doprawiam do smaku sola i pieprzem.

Do szklanego naczynia wrzucam makaron i zalewam przygotowanym sosem, mieszam.

 Zasypuję startą mozzarellą a na nią zmiksowane w blenderze krakersy. Jeśli nie dostaniecie paprykowych krakersów możecie użyć zwykłych i 

dosypać łyżeczkę słodkiej papryki.

Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 160 stopni C

 ( z termoobiegiem lub na 180 bez term). na 35 minut.

Smacznego!

CIASTO BANANOWE

..chyba w każdym domu zostają się prze dojrzałe banany i nie wiemy co z nimi zrobić, wyrzucić czy może ktoś je jeszcze zje, dlatego polecam ciasto bananowe i problem bananów znika :)

SKŁADNIKI:

3-4 bardzo dojrzałe banany

1 szklanka cukru

1,5 szklanki mąki

1 jajo

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/3 szklanki oleju

75g posiekanych orzechów  włoskich

50g groszków czekoladowych

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Obieram banany ze skórki, wrzucam do miski i rozgniatam widelcem, dodaję olej, jajko, cukier i miksuję. Mąkę, proszek do pieczenia i sodę przesiewam, dodaję do masy bananowej i niezbyt dokładnie mieszam, dodaje orzechy, groszek czekoladowy i przekładam do wysmarowanej tłuszczem i wysypaną bułką tartą formy keksowej (jeśli jest teflonowa to nie trzeba tego robić), można również użyć papieru do pieczenia.

Piekarnik nagrzewam do 160 st. C z termoobiegiem ( 180 st. C bez termoobiegu), piekę 1-1,5 godz.

Najlepiej sprawdzić patyczkiem, wbity w ciasto po wyjęciu powinien być suchy.

Powodzenia!

Życzę smacznego!

KARTACZE, CEPELINY LITEWSKIE

Cepeliny litewskie zwane również kartaczami lub pyzami ziemniaczanymi. Jak zwał tak zwał ile by ich nie było zawsze jest za mało :) Można je przyrządzać z mięsem lub same ziemniaczane, oczywiście okrasa obowiązkowa! Zatem zabieramy się do dzieła :)

SKŁADNIKI:

3 kg ziemniaków surowych
1,5 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
700 gr. mięsa mielonego

6 cebul

300 gr boczku surowego lub wędzonego

Sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki, 

Sposób przygotowania:

Obrane ziemniaki ścieram i odciskam z nich wodę, najlepiej nadaje się do tego pielucha tetrowa :) Odcedzam mocno, aż ziemniaki będą suche, jak woda po ziemniakach się ustoi zlewam a ostały na dnie krochmal dodaję do masy ziemniaczanej, ścieram 2-3 cebule,  dodaję obrane i przepuszczone przez praskę gotowane ziemniaki, 2 łyżeczki soli i wyrabiam masę, powinna być sztywna, w miarę zbita. Jeśli masa jest za rzadka można dosypać mąki ziemniaczanej ale powinno być dobrze.
Farsz:  do mięsa mielonego ścieram cebulę na drobnych oczkach, doprawiam solą, pieprzem i  majerankiem, lubię dorzucić garść natki pietruszki do masy, dla bogatszego farszu dołożyłam przesmażony boczek z cebulką ;)

Wyrabiam duże kule, robię dołek i wkładam farsz, zlepiam dokładnie, żeby nie było pęknięć tworząc owalne pyzy i wrzucam do osolonej, wrzącej wody. Najlepiej użyć duży gar i dużo wody żeby nic się nie posklejało ;)

Gotować na bardzo małym ogniu ok 30-40 minut ( najlepiej sprawdzić jednego dla pewności czy nie jest w środku surowy ).

W czasie gdy się gotują można przygotować okrasę. Boczek i cebulkę kroję w kostkę i smażę na złoto.

Ugotowane cepeliny ostrożnie wyjmuję łyżką cedzakową, okraszam i podaję. Pycha!

Smacznego!

GROCHÓWKA NA WĘDZONCE

Każdy robi grochówkę na swój sposób, generalnie podstawą jest coś wędzonego, zwykle gotuje na wędzonych żeberkach ale tym razem użyłam wędzonego, surowego boczku. 

Groch najlepiej namoczyć dzień wcześniej, w innym razie nasza zupa będzie kolacją ;)

SKŁADNIKI:

1 opak. grochu łuskanego

700 g. boczku surowego wędzonego lub żeber wędzonych

300 g. chudej kiełbasy np. toruńska

Ziemniaki

Włoszczyzna

Cebula

Majeranek, sól, pieprz

Liść laurowy, ziele angielskie

Sposób przygotowania:

 Do garnka z wodą wkładam boczek, w między czasie obieram włoszczyznę. Pora, seler i pietruszkę wrzucam całe żeby później łatwo się ich pozbyć, marchew ścieram na tarce o grubych oczkach.

Po zagotowaniu dodaję groch razem z wodą, w której się moczył. Doprawiam do smaku. 

Na patelni podsmażam kiełbasę pokrojoną w grubą kostkę i cebulę. Dodaję do zupy.

Gotuję do momentu aż groch  popęka i będzie na wpół miękki, wtedy wrzucam ziemniaki.

Jeszcze raz doprawiam, nie żałuję majeranku, musi być go duuuużo ;)

Gdy ziemniaki zaczną  się rozgotowywać to znaczy, że nasza zupa jest gotowa.

Podaje ze świeżymi, chrupiącymi bułeczkami.

Smacznego!

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA ZE SZPINAKIEM I FETĄ

SKŁADNIKI:

polędwica wieprzowa ok. 600 g.

szpinak mrożony brykiet (pół opakowania) 

ser feta 150 g.

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Polędwicę nadcinam wzdłuż i rozbijam.

Przyprawiam solą i pieprzem.

Na rozgrzaną patelnię wrzucam zamrożony szpinak, smażę aż zmięknie i dodaję czosnek, doprawiam do smaku. 

Wystudzony szpinak przekładam do miski, dodaję rozdrobniona fetę i mieszam do jednolitej masy.

Otrzymanym farszem smaruję polędwiczkę i ciasno zwijam w roladę. Związuję lub spinam wykałaczkami jak na zdjęciu.

Obtaczam w przyprawach i ziołach ( które lubię :)

Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na pół godziny.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i zostawić na 10 minut żeby "odpoczęła" :)

Pokroiłam w plastry, ja podałam z kaszą gryczaną wymieszaną z ryżem i sosem śmietanowo pieczarkowym. 

Szybki przepis na sos

Składniki:

Pieczarki

Cebula

Słodka śmietana 18% 

Pieczarki oczyszczam, cebulę kroję w kostkę, szklę na rozgrzanej oliwie, dodaję pokrojone pieczarki i smażę aż odparuje z nich woda, wlewam śmietanę i doprawiam do smaku.

Smacznego! 

 

SŁODKA FANTAZJA

Bardzo prosty i szybki deser, moja rodzinka Go uwielbia :)

SKŁADNIKI:

250 ml kremówki 30 %

2 łyżeczki cukru pudru

owoce ( mogą być świeże, ja użyłam owoców z puszki: brzoskwinie, mandarynki, truskawki i wiśnie)

kolorowe posypki do posypania, czekoladowe wiórki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Śmietanę ubijam na sztywno, dodaję cukier puder (można dodać śmietan-fix, ja nie dodałam), owoce odsączam, kroję i przekładam na przemian w salaterkach deserowych lub lampkach do wina jak ja, gościom się spodoba :) Chłodzę przed podaniem.

Życzę smacznego!

SERNIK CZARNO BIAŁY

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

3 szklanki mąki

1 szklanka cukru

3 żółtka

2 łyżki kakao

1 kostka margaryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Masa serowa:

1 kg twarogu

1,5 szklanki cukru

150 g margaryny

olejek migdałowy

4 jaja

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na ciasto mieszam, zagniatam, dzielę na dwie części i wkładam do zamrażalnika.

Przygotowuję masę serową.

Margarynę ucieram z cukrem, dodaję twaróg, ucierając dodaję oddzielone żółtka i na koniec delikatnie mieszając pianę z białek.

Tortownicę o wymiarach 24 cm smaruję miękkim tłuszczem i posypuję bułką tartą.

Na dno ścieram jedną część ciasta, na nią wykładam masę serową, na wierzch ścieram drugą część ciasta.

Piec 60 min, temperatura 180 stopni.

Smacznego!