CIASTECZKA Z SERKA MASCARPONE Z OWOCAMI

SKŁADNIKI:

250g serka Mascarpone

200g mąki

125g miękkiego masła

3 łyżki cukru pudru

1 puszka brzoskwiń

1 szklanka drylowanych wiśni (mogą być mrożone)

Sposób przygotowania:

Mąkę i cukier puder przesiać do miski, dodać serek Mascarpone i pokrojone w kostkę miękkie masło. 

Wyrobić ciasto, nie powinno się lepić do rąk, można podsypać mąką. Po wyrobieniu ciasto rozwałkować na grubość naleśnika i wykrawać szklanką kółka.

Na każdym nakładać owoce i zlepiać ale nie do końca, zostawić otwarte "pierożki".

Ułożyć na blasze pokrytej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C  i piec ok 15-20 minut.

Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

ŻEBERKA W SOSIE WŁASNYM Z PIECZARKAMI

SKŁADNIKI:

700g żeberek wieprzowych

5 dużych pieczarek

1 duża cebula

ząbek czosnku

sól, pieprz

liść laurowy, ziele angielskie

2 łyżki oliwy do obsmażania

Sposób przygotowania:

Żeberka kroimy na porcje, myjemy, obsuszamy i  wrzucamy na rozgrzaną patelnię z oliwą. Obsmażamy z każdej strony i przekładamy do garnka.

 Na tym samym tłuszczy szklimy posiekaną cebulę i dodajemy pokrojone pieczarki. 

Przesmażamy ok. 5 minut i przekładamy do żeberek. 

Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, sprasowany czosnek, wlewamy ok. pół litra wody, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy na wolnym ogniu ok. 1,5 godziny.

Podajemy z ziemniaczkami.

Smacznego!

SPAGHETTI Z BROKUŁAMI W SOSIE SEROWYM

SKŁADNIKI:

1 opakowanie makaronu spaghetti

1/2 opakowania mrożonych brokuł

1 łyżka tartego parmezanu

100g tartego sera chedar

100g tartej mozzarelli

2 łyzki masła

1 łyżka mąki

2 szklanki mleka

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron i brokuły gotujemy al dente w osolonej wodzie.

Sos:

 Na patelni roztapiamy masło. Wsypujemy mąkę, krótko przesmażamy i po trochu wlewamy na patelnie mleko, cały czas mieszając. Ważne, żeby wlewać stopniowo bo zrobią się kluski ;) Następnie dodajemy sól i pieprz. Doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy po kolei sery, mieszając aż do ich rozpuszczenia. Sos nie może być za rzadki.

Do przygotowanego sosu wrzucamy ugotowane al dente brokuły.

Podajemy z makaronem spaghetti lub innym ulubionym.

Smacznego!

JAGODZIANKI

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

2 szklanki mąki

1/2 szklanki mleka

4 dkg drożdży

1 jajko

1 żółtko

1/2 szklanki cukru

3 łyżki masła

1 łyżeczka cukru waniliowego

Nadzienie:
400g jagód (użyłam mrożonych)
3/4 szklanki cukru

Na lukier:

1 łyżka soku z pomarańczy lub cytryny

1 łyżka ciepłej wody

ok pół szklanki cukru pudru

Na kruszonkę:
4 łyżki mąki
2 łyżki cukru
2 łyżki masła

Sposób przygotowania:

Przygotować zaczyn drożdżowy.

Do letniego mleka dodać z wymierzonych porcji łyżkę cukru, pokruszone drożdże i 2 łyżki mąki. Wymieszać, odstawić do wyrośnięcia.

Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i przesiać na stolnicę. Masło stopić.

Do wyrośniętego zaczynu dodać jajko i żółtko. Wymieszać i wlać do przygotowanej mąki, wszystko zagnieść, w trakcie dodać stopione masło. Dobrze wyrobić i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu  na godzinę ( w misce przykrytej ściereczką).

Wyrośnięte ciasto rozwałkować niezbyt cienko, pokroić na kwadraty, na każdym położyć łyżkę jagód ( kładłam mrożone) i posypać łyżeczką cukru, ciasto skleić formując bułeczki.

Gotowe ułożyć na blasze wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić jeszcze na 20 minut.
 W tym czasie nagrzać piekarnik do 170 stopni C (z termoobiegiem).

Przed wstawieniem do piekarnika posmarować roztrzepanym białkiem i posypać kruszonką.
Część bułeczek polecam upiec bez kruszonki i polać lukrem.
 

Piec 25-30 minut.

Lukier:

Wymieszać ciepłą wodę z sokiem z pomarańczy i dodawać stopniowe cukier puder. Gotowa masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.

Na jeszcze ciepłe jagodzianki polać lukrem (wedle uznania).

Smacznego!

DROŻDŻÓWKI Z TWAROGIEM

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

2 szklanki mąki

1/2 szklanki mleka

4 dkg drożdży

1 jajko

1 żółtko

1/2 szklanki cukru

3 łyżki masła

1 łyżeczka cukru waniliowego

Na farsz:

250g chudego twarogu

4 łyżki gęstej śmietany

starta skórka z 1 pomarańczy

cukier puder (wedle własnego uznania)

Na lukier:

1 łyżka soku z pomarańczy lub cytryny

1 łyżka ciepłej wody

ok pół szklanki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Przygotować zaczyn drożdżowy.

Do letniego mleka dodać z wymierzonych porcji łyżkę cukru, pokruszone drożdże i 2 łyżki mąki. Wymieszać, odstawić do wyrośnięcia.

Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i przesiać na stolnicę. Masło stopić.

Do wyrośniętego zaczynu dodać jajko i żółtko. Wymieszać i wlać do przygotowanej mąki, wszystko zagnieść, w trakcie dodać stopione masło. Dobrze wyrobić i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu  na godzinę ( w misce przykrytej ściereczką).

Przygotować farsz. Wszystkie podane składniki wymieszać. Twaróg powinno się zemleć ale ja wolę czuć te grudki ;)

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na duży prostokąt o grubości 0,5cm i posmarować równomiernie twarogiem.

Składamy, dłuższy bok ciasta składamy do środka, do połowy i tak samo drugą stronę.

Pokroić na 5 cm paski (najlepszy do tego będzie nóż do krojenia pizzy) i skręcać na kształt muchy.

Gotowe ułożyć na blasze wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić jeszcze na 20 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 170 stopni C (z termoobiegiem).

Przed wstawieniem do piekarnika posmarować roztrzepanym białkiem.

Piec 25-30 minut.
Z tej ilości składników wyszło mi 12 sztuk.

Lukier:

Wymieszać ciepłą wodę z sokiem z pomarańczy i dodawać stopniowe cukier puder. Gotowa masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.

Na jeszcze ciepłe drożdżówki polać lukrem (wedle uznania).

 

Smacznego!