JAGODZIANKI

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

2 szklanki mąki

1/2 szklanki mleka

4 dkg drożdży

1 jajko

1 żółtko

1/2 szklanki cukru

3 łyżki masła

1 łyżeczka cukru waniliowego

Nadzienie:
400g jagód (użyłam mrożonych)
3/4 szklanki cukru

Na lukier:

1 łyżka soku z pomarańczy lub cytryny

1 łyżka ciepłej wody

ok pół szklanki cukru pudru

Na kruszonkę:
4 łyżki mąki
2 łyżki cukru
2 łyżki masła

Sposób przygotowania:

Przygotować zaczyn drożdżowy.

Do letniego mleka dodać z wymierzonych porcji łyżkę cukru, pokruszone drożdże i 2 łyżki mąki. Wymieszać, odstawić do wyrośnięcia.

Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i przesiać na stolnicę. Masło stopić.

Do wyrośniętego zaczynu dodać jajko i żółtko. Wymieszać i wlać do przygotowanej mąki, wszystko zagnieść, w trakcie dodać stopione masło. Dobrze wyrobić i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu  na godzinę ( w misce przykrytej ściereczką).

Wyrośnięte ciasto rozwałkować niezbyt cienko, pokroić na kwadraty, na każdym położyć łyżkę jagód ( kładłam mrożone) i posypać łyżeczką cukru, ciasto skleić formując bułeczki.

Gotowe ułożyć na blasze wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić jeszcze na 20 minut.
 W tym czasie nagrzać piekarnik do 170 stopni C (z termoobiegiem).

Przed wstawieniem do piekarnika posmarować roztrzepanym białkiem i posypać kruszonką.
Część bułeczek polecam upiec bez kruszonki i polać lukrem.
 

Piec 25-30 minut.

Lukier:

Wymieszać ciepłą wodę z sokiem z pomarańczy i dodawać stopniowe cukier puder. Gotowa masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.

Na jeszcze ciepłe jagodzianki polać lukrem (wedle uznania).

Smacznego!