DROŻDŻÓWKI Z TWAROGIEM

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

2 szklanki mąki

1/2 szklanki mleka

4 dkg drożdży

1 jajko

1 żółtko

1/2 szklanki cukru

3 łyżki masła

1 łyżeczka cukru waniliowego

Na farsz:

250g chudego twarogu

4 łyżki gęstej śmietany

starta skórka z 1 pomarańczy

cukier puder (wedle własnego uznania)

Na lukier:

1 łyżka soku z pomarańczy lub cytryny

1 łyżka ciepłej wody

ok pół szklanki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Przygotować zaczyn drożdżowy.

Do letniego mleka dodać z wymierzonych porcji łyżkę cukru, pokruszone drożdże i 2 łyżki mąki. Wymieszać, odstawić do wyrośnięcia.

Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i przesiać na stolnicę. Masło stopić.

Do wyrośniętego zaczynu dodać jajko i żółtko. Wymieszać i wlać do przygotowanej mąki, wszystko zagnieść, w trakcie dodać stopione masło. Dobrze wyrobić i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu  na godzinę ( w misce przykrytej ściereczką).

Przygotować farsz. Wszystkie podane składniki wymieszać. Twaróg powinno się zemleć ale ja wolę czuć te grudki ;)

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na duży prostokąt o grubości 0,5cm i posmarować równomiernie twarogiem.

Składamy, dłuższy bok ciasta składamy do środka, do połowy i tak samo drugą stronę.

Pokroić na 5 cm paski (najlepszy do tego będzie nóż do krojenia pizzy) i skręcać na kształt muchy.

Gotowe ułożyć na blasze wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić jeszcze na 20 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 170 stopni C (z termoobiegiem).

Przed wstawieniem do piekarnika posmarować roztrzepanym białkiem.

Piec 25-30 minut.
Z tej ilości składników wyszło mi 12 sztuk.

Lukier:

Wymieszać ciepłą wodę z sokiem z pomarańczy i dodawać stopniowe cukier puder. Gotowa masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.

Na jeszcze ciepłe drożdżówki polać lukrem (wedle uznania).

 

Smacznego!