SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I JAGODAMI

SKŁADNIKI:

Masa serowa:

1kg zmielonego twarogu

300g białej czekolady

1/3 szklanki cukru

2 białka jajek

1 łyżka mąki ziemniaczanej

400g jagód 

Spód:

200g kruchych herbatników/ciastek

1 łyżka kakao

70g masła

50g ciemnej czekolady

Kruszonka:

100g mąki pszennej

60g masła schłodzonego

60g cukru pudru

2 łyżeczki cukru wniliowego

Sposób przygotowania:

Dno tortownicy o średnicy 28cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka dokładnie pokruszyć ( użyłam blendera), dodać kakao oraz masło roztopione z czekoladą, dobrze wymieszać i wyłożyć dno tortownicy, mocno docisnąć. Wstawić do lodówki a w tym czasie przygotować masę serową.

Jagody opłukać i osuszyć. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej

 i lekko przestudzoną połączyć z masą serową, dodać cukier, białka, mąkę ziemniaczaną.

 Przełożyć na przygotowany spód,

na masę serową wysypać jagody, lekko wcisnąć w masę serową

Przygotować kruszonkę, schłodzone masło zetrzeć na tarce prosto do mąki, dodać oba cukry i rozetrzeć. Kruszonka powinna być sypkiej konsystencji, posypać na wierzch jagód.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C. Piec przez 80 minut, aż masa będzie zastygnięta. Od razu wyjąć i wystudzić, wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego!

GWIAZDA DROŻDŻOWA Z MAKIEM

SKŁADNIKI:

0,5 kg mąki tortowej

1/2 szklanki cukru

7 g drożdży instant ( w proszku )

szczypta soli

2 jajka

40g masła

3/4 szklanki ciepłego mleka

400 g masy makowej ( z puszki )

 Na lukier:

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ciepłej wody

pół łyżeczki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy, dodajemy wszystkie suche składniki czyli cukier, drożdże i sól, mieszamy. Dodajemy 2 żółtka, ciepłe mleko i rozpuszczone, ostudzone masło. Wyrabiamy ciasto. Odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto dzielimy na 4 części.

Każdą z nich rozwałkować na cienki placek o średnicy 26 cm.

Spód od tortownicy lub formę od tarty wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na nim pierwszy placek i rozsmarować 1/3 część masy makowej pozostawiając brzeg bez masy, to samo powtórzyć z drugim i trzecim plackiem. Na wierzchu ułożyć czwarty krążek. Odkroić nadmiar ciasta wystający poza formę, brzegi docisnąć widelcem żeby się skleiły.

Na środek ciasta postawić szklankę i pokroić je jak tort na 16 kawałków pozostawiając środek bez nacinania.

Następnie bierzemy dwa sąsiadujące ze sobą kawałki i przekręcamy po dwa razy w przeciwnych do siebie kierunkach.

Odstawić do ponownego wyrośnięcia na 20 minut. Po tym czasie posmarować rozmąconym białkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C na 30 minut.

Po upieczeniu wystudzić na kratce.

Posmarować lukrem ( wymieszać wodę z sokiem z cytryny i cukrem pudrem ).

Dobra rada, z pozostałego ciasta i masy makowej można zapleść warkocz i upiec.

Nic nie może się zmarnować ;)

Smacznego!