SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I JAGODAMI

SKŁADNIKI:

Masa serowa:

1kg zmielonego twarogu

300g białej czekolady

1/3 szklanki cukru

2 białka jajek

1 łyżka mąki ziemniaczanej

400g jagód 

Spód:

200g kruchych herbatników/ciastek

1 łyżka kakao

70g masła

50g ciemnej czekolady

Kruszonka:

100g mąki pszennej

60g masła schłodzonego

60g cukru pudru

2 łyżeczki cukru wniliowego

Sposób przygotowania:

Dno tortownicy o średnicy 28cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciastka dokładnie pokruszyć ( użyłam blendera), dodać kakao oraz masło roztopione z czekoladą, dobrze wymieszać i wyłożyć dno tortownicy, mocno docisnąć. Wstawić do lodówki a w tym czasie przygotować masę serową.

Jagody opłukać i osuszyć. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej

 i lekko przestudzoną połączyć z masą serową, dodać cukier, białka, mąkę ziemniaczaną.

 Przełożyć na przygotowany spód,

na masę serową wysypać jagody, lekko wcisnąć w masę serową

Przygotować kruszonkę, schłodzone masło zetrzeć na tarce prosto do mąki, dodać oba cukry i rozetrzeć. Kruszonka powinna być sypkiej konsystencji, posypać na wierzch jagód.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C i od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C. Piec przez 80 minut, aż masa będzie zastygnięta. Od razu wyjąć i wystudzić, wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego!