KAPUŚNIAK Z MŁODEJ KAPUSTY Z BOCZKIEM

SKŁADNIKI:

2 małe główki młodej kapusty 

400g surowego boczku

4 plastry wędzonego boczku
1kg ziemniaków

4 marchewki

1 pietruszka

1 cebula

1 pęczek świeżego kopru

pół pęczka natki pietruszki

liść laurowy, ziele angielskie

majeranek

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Surowy boczek myjemy, obsuszamy i kroimy w grubą kostkę. Wrzucamy na suchą patelnie i podsmażamy wytapiając tłuszcz, przyprawiamy sola, pieprzem i majerankiem. 

Po zrumienieniu boczku przekładamy do garnka z wrzącą wodą, doprawiamy solą, pieprzem, wrzucamy liść laurowy i ziele angielskie. Marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach i przekładamy do garnka z boczkiem. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i połowę posiekanego kopru.

Wędzony boczek kroimy w kostkę, podsmażamy na wytopionym tłuszczu z surowego boczku, dorzucamy posiekaną cebulę, 

smażymy razem do jej zeszklenia i przekładamy do garnka. Wszystko gotujemy na małym ogniu ok 45 minut, do momentu aż surowy boczek będzie miękki.

Kapustę szatkujemy i wrzucamy do garnka, po zagotowaniu dokładamy ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę i resztę kopru. Jeszcze raz doprawiamy do smaku. Gotujemy aż ziemniaki będą miękkie.

Smacznego!