ROSÓŁ

SKŁADNIKI:

1 cały kurczak ( 1,25 kg)

6 dużych marchewek

3 pietruszki

1 duży por

1 seler korzeń

pół pęczka selera naciowego

1 cebula

świeża natka pietruszki 

świeży koper

liść laurowy

ziele angielskie

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Kurczaka myjemy, kroimy na porcję i wrzucamy do garnka z zimną wodą, wstawiamy na gaz.

W tym czasie obieramy  włoszczyznę. Marchewkę kroimy wg upodobań, resztę włoszczyzny zostawiamy w całości. Na cebuli zostawiamy ostatnią warstwę łupiny, da nam piękny złocisty kolor.

Gdy się pojawią tzw. szumy zbieramy (ścięte białko), pilnujemy żeby nam się za mocno nie gotowało, dodajemy opłukane w zimnej wodzie warzywa, dolewamy szklankę zimnej wody i zbieramy pozostałe szumy sitkiem, zmniejszamy gaz na bardzo mały, tak żeby tylko się "pyrkało". 

Przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy 2 liście laurowe, 4 kulki ziela angielskiego, 3 gałązki świeżego kopru i natkę pietruszki. Pozostawiamy na 3 godziny na wolnym ogniu, ważne żeby nie przykrywać garnka. Pilnować, żeby nie gotowało się za mocno bo rosół będzie mętny.

Podajemy z ulubionym makaronem. Posypujemy świeżą natką i koprem.

Smacznego!