ZRAZY WOŁOWE

SKŁADNIKI:

1kg wołowiny zrazowej

ogórki kiszone

boczek wędzony w plastrach

3 cebule

3 ząbki czosnku

musztarda miodowa

sól, pieprz, cebula granulowana

liść laurowy, ziele angielskie

2 łyżki mąki

oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:

Wołowinę przed pokrojeniem schłodziłam (pół godziny w zamrażalniku), lepiej się kroi :)

Pokroiłam na pół centymetrowe plastry i rozbiłam. Każdy plaster doprawiłam pieprzem, posmarowałam musztardą i obsypałam granulowaną cebulą, następnie ułożyłam plaster wędzonego boczku i pół ogórka kiszonego.

Zwinęłam ciasno i spięłam wykałaczką. Każdego zraza obtoczyłam w mące i obsmażyłam na rozgrzanej oliwie na patelni. Przed smażeniem na oliwę wrzuciłam 3 całe ząbki czosnku, po 2 minutkach je wyjęłam i przystąpiłam do smażenia zrazów.

Obsmażone zrazy przełożyłam do garnka a na tłuszczy ze smażenia przesmażyłam cebulę do zrumienienia i przełożyłam do garnka dodając zgnieciony przez praskę czosnek, sól, liść laurowy i ziele angielskie. 

Zalałam wodą do wysokości zrazów, przykryłam i dusiłam na małym ogniu ok. 2,5 godziny.

 Woda sama się zredukowała i powstał pyszny sos, którego już nie ma potrzeby zagęszczać.

Podałam z ziemniaczkami i ogórkiem kiszonym, pysznie będą smakowały z kluskami śląskimi :)

Smacznego!