PIKANTNE ŻEBERKA

Postanowiłam wypróbować przepis, który podejrzałam w jednym z telewizyjnych programów kulinarnych i mogę się pochwalić, że wyszło zawodowo ;) Chrupiące z wierzchu i rozpływające się w środku, pikantne a zarazem słodkie...

SKŁADNIKI:

1kg żeber w płacie (najlepiej przerośnięte z boczkiem)

Mix przypraw:

1 łyżeczka papryki słodkiej

1 łyżeczka pieprzu cayenne

2 łyżeczki czosnku granulowanego

2 łyżeczki cebuli granulowanej

1 łyżeczka soli

szczypta pieprzu czarnego

4 łyżeczki cukru brązowego

 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Wymieszać wszystkie suche składniki z cukrem włącznie.

Mięso opłukać, osuszyć, nasmarować oliwą i natrzeć mieszanką przypraw. Ja to zrobiłam dzień wcześniej, żeby żeberka przeszły przyprawami.

Przed pieczeniem krótko obsmażyłam na patelni i przełożyłam do naczynia do zapiekania, formę przykryłam folią aluminiową. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C ( z termoobiegiem, bez 170 stopni C ) i piekłam 2,5 godziny. Piekłam dłużej i w niskiej temperaturze żeby żeberka były miękkie wręcz rozpadające się.

 Podałam z młodymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.

Smacznego!