FLAKI PO STAROPOLSKU

SKŁADNIKI:

2kg flaków krojonych, parzonych

1kg wołowiny 

włoszczyzna

sól, pieprz, majeranek

liść laurowy, ziele angielskie

2 łyżki masła

2 łyżki mąki na zasmażkę

Sposób przygotowania:

Flaki wrzucamy do garnka z zimna wodą, zagotowujemy, odcedzamy i płuczemy. Czynność powtarzamy trzykrotnie.

W drugim garnku przygotowujemy bulion wołowy. Wrzucamy wołowinę do zimnej wody, zagotowujemy, odszumować. Włoszczyznę kroimy w kostkę dodajemy do wołowiny, przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem (flaki lubią dużo majeranku), dodajemy liść laurowy i ziele angielskie i gotujemy na małym ogniu 1,5 godziny.

Po tym czasie wyjmujemy wołowinę, kroimy w kostkę i wrzucamy z powrotem do bulionu, dodajemy odcedzone flaki i gotujemy do miękkości flaków. Na koniec, na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę, krótko przesmażamy i dodajemy do gotujących się flaków, doprawiamy do smaku.

Podajemy ze świeżą bułeczką ;)

Smacznego!