BIGOS

SKŁADNIKI:

2kg kiszonej kapusty

2kg słodkiej kapusty

1 duża golonka ok.800g

1 laska kiełbasy wędzonej

1-2 marchewki

grzyby suszone (najlepiej borowiki)

przecier pomidorowy

1 duża cebula

sól, pieprz

liść laurowy, ziele angielskie

Sposób przygotowania:

Kapustę kiszoną pokroić, słodką poszatkować, marchew zetrzeć na grubych oczkach i wszystko wrzucić do dużego garnka razem z golonką. Zalać wodą, dodać wszystkie przyprawy, przykryć i gotować na małym ogniu, im dłużej tym lepszy bigos, najlepiej 2 dni :)
Grzyby zalać wrzątkiem, zostawić pod przykryciem pół godziny i dodać do kapusty.

Kiedy golonka się rozpadnie, wyjąć kości, przesmażyć kiełbasę i cebulę pokrojoną w dużą kostkę i przełożyć do kapusty.

Na koniec dodać przecier pomidorowy, krótko zagotować, po dodaniu przecieru pilnować żeby się nie przypalił, ja zawsze jeszcze troszkę dosładzam brązowym cukrem ;)

 

Smacznego!