ZAKWAS ŻYTNI CHLEBOWY

SKŁADNIKI:

mąka żytnia

woda przegotowana, ciepła

Sposób przygotowania:

Przygotowanie polega na codziennym dokarmianiu zakwasu świeżą porcją mąki i wody.

A wiec zaczynamy:

Dzień 1 :

W słoiku wymieszać pół szklanki mąki z pół szklanki letniej wody, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte gazą.

Dzień 2 :

Dodać taką samą porcję mąki i wody do słoika, zamieszać, odstawić.

Dzień 3,4,5 :

Codziennie rano dodawać po 2 łyżki mąki i wody do słoika a co wieczór zamieszać.

Dzień 6,7 :

Codziennie rano dodawać po 1 łyżce mąki i wody do słoika a co wieczór zamieszać.

Po 7 dniach zakwas gotowy do użycia, możemy go przechowywać szczelnie zamknięty w lodówce 2-3 tygodnie.

Do przygotowania kolejnego zakwasu używamy pół szklanki "starego" zakwasu i powtarzamy czynności z dnia 3 do 7. Okres przygotowania skraca nam się wtedy do 5 dni.

Udanych wypieków!

Przepis na mój chlebek znajdziecie tutaj.

Smacznego!