CHLEB DO ŻURKA

SKŁADNIKI:

Z podanych poniżej składników wychodzi 5 średnich chlebków/miseczek ;)

 Na zaczyn

pół szklanki wcześniej przygotowanego zakwasu ( przepis na zakwas )

250 g mąki pszennej chlebowej ( strong lub very strong )

325 ml ciepłej wody

7 g suchych drożdży

Wszystkie składniki razem wymieszać, pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu na całą noc.

Na ciasto właściwe

600 g mąki pszennej

10g soli

cały zaczyn

Wyrobić ciasto z podanych składników, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.

Po tym czasie ciasto podzielić na 5 części, uformować kule i odstawić do ponownego wyrośnięcia.

Przed wstawieniem do piekarnika posmarować rozmąconym jajkiem.

Piec w temperaturze 240 stopni C przez 10 minut następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni C i pieczemy 15-20 minut.

Po upieczeniu, studzimy i wykrawamy pokrywki, wybieramy miąższ i mamy gotowe miseczki na żurek.

Smacznego!